La Cuina de la Boqueria:
les Millors Receptes de les Parades
Àngel Peix i Jordi Anglí
De la Boqueria a la taula.
Els millors ingredients. Els millors especialistes. Els millors plats.
Els comerciants de les parades de la Boqueria coneixen millor que ningú els seus productes
i saben com donaran més bon resultat a la taula. Per això els seus secrets culinaris
són tota una garantia d’èxit. Quin és, segons el bacallaner, el millor plat de
bacallà? Com quedaran més gustosos els rovellons o els ceps? Què farà que aquella
espatlleta sigui inigualable? Com podem preparar unes vieires perquè hi cantin els
àngels? Quin plat de cigrons et recomanarien a la parada de llegum? Quin toc pots
donar a l’arròs perquè et quedi de pel·lícula?
Cada parada ha triat la recepta que més li agrada, i ens l’ha servida amanida amb els
seus savis consells. I a més de les receptes, al llibre també hi trobareu una pinzellada
de la història de cadascun dels establiments, molts dels quals han passat de pares a
fills, i de fills a néts. I ja se sap que, a la cuina, com en tot a la vida, l’experiència no
té preu!.
Àngel Peix va estudiar Comunicació i Relacions Públiques i és director del Mercat de
Felip II, a Barcelona. Va ser un dels organitzadors de l’Any de la Gastronomia a Barcelona
i el creador i coordinador de la campanya «Cuina al mercat».
Jordi Anglí és cuiner i col·labora
al programa De boca en boca, de COM Ràdio, i amb Elisenda Roca a BTV. El 2005
va rebre el premi COM Ràdio al millor comunicador de gastronomia domèstica.
Pàgs.: 160
Format: 16 x 26 cm
Enquadernació: tapa dura folrada
ISBN: 978-84-8330-502-7
Viena Edicions
|
Referència: GAS0020 |
17,00 EUR 4% IVA incl. més despeses Envío |
||
|
Col·locar en la llista de la compra. |
