La Tòfona: de la Terra a la Cuina
Fina Vila i Pep Palau
La tòfona ha estat des de sempre un fruit molt preuat: per a uns és un enigma i per a d'altres, una exquisidesa massa cara. Els autors d'aquest llibre en desfan els misteris i ens ajuden a treure'n partit a la cuina. Mercat, negoci, passió i receptes sónels temes que tracten Fina Vila, tota la vida envoltada de tofonaires, i Pep Palau, que ha treballat durant anys amb la tòfona darrere dels fogons. El llibre inclou més de quaranta receptes, que van des de les preparacions bàsiques fins a les magistrals, a càrrec, entre d'altres, de Ferran Adrià, Ignasi Camps, Carles Gaig, Nando Jubany, Àngel Pascual, Carme Ruscalleda i Toni Sala.
144 pàgines
13,5 x 21,5 cm
Rústica
ISBN: 978-84-7602-442-3
Eumo Editorial
|
Referència: GAS0011 |
14,50 EUR 4% IVA incl. més despeses Envío |
||
|
Col·locar en la llista de la compra. |
